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2010年12月24日 (金)

年越しそば~かえで庵~

おはようございます57
昨日は、皆既月食が見れると言う事でyukoもmikiもかなり張り切っていたんですが、残念ながら雲に隠れて見れませんでしたね107
年末にかけて、寒くなってきましたがyukoもmikiも元気に外を飛び回っています143
初詣スポットのご紹介と併せて、年越しそばについて先日取材に行ってきました147
取材に向かった先は・・・
そば処 かえで庵さんです2
P1070041
開店前でお忙しい時にお邪魔させて頂いたのですが、
店長の鈴木さんをはじめスタッフのみなさん達には
笑顔で対応して頂きました。

広い店内は明るく、落ち着きのある雰囲気で
ゆっくりと楽しく過ごす事が出来ます。
店長の鈴木さんは、終始にこやかにお話して頂きました70
今年で7年目の鈴木さんは151お客様に支えられて、頑張れます152と言って
持ってきて見せて下さったのは190
P1070007
頂いたお手紙は、大切に保管していると言う鈴木さん146
ごく一部のお手紙を見せてくもらいましたが、その中には売るだけが仕事ではないと、鈴木さんが書いた4枚ものお礼文もありました147
お客さんの声に支えられ、感謝していますとお話し下さいました2

美味しいおそばの茹で方についてお伺いしたところ、ご自宅でおそばを茹でるのはとっても難しいとの事でした142
でも、大丈夫です18←何が(笑
美味しいおそばの茹で方を聞いてきたので、みなさんも年越しそばを美味しく食べれる事間違いなしですよ313
319用意する物
大きめの鍋、ザル、箸
この3つがあれば、簡単にご自宅でもかえで庵のおそばを美味しく頂けちゃいます222
お鍋に水を多めに入れて、完全にグツグツと沸騰させます。
おそばを包みのままテーブルの上に置き、包みを開いたら包みの両端を指で摘みほぐれるようにして左右にふるいます。
おそばがほぐれましたらおそばパラパラと鍋に入れて一食ずつ茹でて下さい。
しばらくするとおそばが浮き上がってきます。
ここで箸を使いかき混ぜるというより泳がせる感じで2・3回、箸を使って下さい。
1分30秒~2分くらい経ちましたら鍋にザルを入れ、箸を使いザルにおそばを全部入れておそばを洗います。
ぬめりがとれましたら、食べる事が出来ます。
夏場でしたら、氷水でしめると一段と美味しく食べる事が出来ます。
※茹でたお湯は、そば湯としてお飲み下さい。
これで、今年は、美味しい年越しそばを食べて新年を迎えれそうです2
話を聞かせてもらうだけの予定でしたが、なんと5200鈴木さんのご厚意でそば切り体験をさせてもらいました193212

P1070015エプロンもしっかりお借りし、やる気満々のyuko170
P1070017

包丁の持ち方は、“ピストルを持つように”と教えてもらい、主婦歴○年のyukoの包丁さばきは・・・146




P1070021151リズミカルに切って行くといいよ152と鈴木さんからのアドバイスで優雅なテンポのワルツに合わせて掛け声をかけながらひたすら夢中に切っていました241P1070027しきりに、176楽しい135 細く切れるようになってきた3061・2・3♪1・2・3♪177と黙々と切っていました27
P1070020 P1070031 

おそばですよ306
美味しそうなおそばの完成です2



P1070013こちらのリズムはラップです4
鈴木さん・・・ 早すぎてシャッターが追いつきませんでした148
早いだけではなく、麺の太さも均一で見た目も綺麗です27_2P1070051そして、195見て下さい91
yuko170が切ったおそばをざるそばで頂きました75 ジュル…
しっかりどっしり存在感のあるざるそばです18
P1070057P1070048
おそば自体が美味しいので、yuko170もmiki170もパクパク…
ペロっと完食です306
茹で方もちょうど良くて、しっかり食べれるざるそばでした4_2アハッ
P1070068 P1070070

そして、ざるそばと一緒に出してくれたのが195_2デス51
味付けも良く、触感がたまらなく好きです2
嬉しい事に皆瀬村特産のきりぼし大根は店頭でお買い求め出来ます67P1070078かえで庵さんでは“みなせ牛ステーキセット”などみなせ牛を取り扱ったメニューがあります313
しかし、食べ頃の分からない、yuko170とmiki170142
モゴモゴしていたら、見かねた鈴木さんが目の前で焼いて頂いて下さいました205(お手数おかけしました)
食べていいよのGOサインが出ると、一気にパクッ90
口の中でとろけるお肉って本当にあるんだな、と体験した瞬間でした306
ビックリです306噛まなくてもお肉がなくなっていくんですよ306(興奮してスイマセン)
塩コショウで頂いた後は、鈴木さんが151わさび醤油で食べてみて152と。
お肉のうまみがわかるんですって4_3お肉をわさび醤油で249と思いましたが、また違った美味しさが引き出されていました203
是非、かえで庵さんのおそばとみなせ牛を食べてみてください128

~年越しそばのご案内~
27日から31日まで年越しそばを店頭で販売しています。
(年越しそば販売の為、お店の営業はお休みになります)
鈴木さんが一日精いっぱい頑張っても350食を作るのが限界なので、お早めにご予約下さい。
27日までご予約出来ます。
通常営業は4日からになります。
   P1070087 P1070084

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